Thực phẩm là nguồn cung cấp dinh dưỡng thiết yếu, góp phần duy trì và nâng cao sức khỏe con người. Tuy nhiên, nếu thực phẩm không bảo đảm an toàn, nguy cơ gây ngộ độc và lây truyền bệnh qua thực phẩm sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe, tính mạng của người dân và sự phát triển bền vững của xã hội. Vì vậy, mỗi cơ sở sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm cần nâng cao ý thức trách nhiệm, tuân thủ nghiêm các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm.

Theo quy định của pháp luật, các cơ sở kinh doanh thực phẩm phải bảo đảm đầy đủ các điều kiện về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ chế biến và bảo quản thực phẩm; thực hiện vệ sinh môi trường, phòng chống côn trùng và động vật gây hại; đồng thời duy trì khu vực kinh doanh sạch sẽ, thông thoáng.

Thực phẩm bày bán phải có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, còn thời hạn sử dụng, được bảo quản đúng quy định. Các cơ sở tuyệt đối không kinh doanh thực phẩm ôi thiu, hư hỏng, thực phẩm không rõ nguồn gốc, thực phẩm nhập lậu hoặc sử dụng phụ gia, hóa chất ngoài danh mục cho phép.

Bên cạnh đó, người trực tiếp sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm cần thực hiện tốt các quy định về vệ sinh cá nhân; sử dụng trang phục bảo hộ lao động phù hợp; thường xuyên rửa tay sạch trước khi tiếp xúc với thực phẩm; không làm việc khi mắc các bệnh truyền nhiễm có nguy cơ lây qua thực phẩm.

Đối với các cơ sở chế biến và kinh doanh dịch vụ ăn uống, cần thực hiện nghiêm nguyên tắc bảo quản riêng thực phẩm sống và thực phẩm chín; sử dụng nguồn nước sạch trong chế biến; vệ sinh dụng cụ thường xuyên; thu gom và xử lý rác thải đúng quy định nhằm hạn chế nguy cơ ô nhiễm thực phẩm.

Ngoài việc tuân thủ các điều kiện về an toàn thực phẩm, các cơ sở kinh doanh còn có trách nhiệm cung cấp thông tin trung thực cho người tiêu dùng; niêm yết giá, ghi nhãn hàng hóa đầy đủ; lưu giữ hóa đơn, chứng từ chứng minh nguồn gốc thực phẩm để phục vụ công tác kiểm tra, truy xuất nguồn gốc khi cần thiết.

Mỗi cơ sở kinh doanh cũng cần chủ động cập nhật kiến thức về an toàn thực phẩm, chấp hành nghiêm các cuộc thanh tra, kiểm tra của cơ quan chức năng và kịp thời khắc phục những tồn tại, hạn chế nếu có. Việc thực hiện đúng các quy định không chỉ là trách nhiệm pháp lý mà còn góp phần xây dựng uy tín, thương hiệu và tạo niềm tin đối với người tiêu dùng.

Thưa quý vị và bà con!

An toàn thực phẩm không chỉ là trách nhiệm của cơ quan quản lý nhà nước mà còn là trách nhiệm của mỗi cơ sở sản xuất, kinh doanh và của mỗi người tiêu dùng. Mỗi cơ sở kinh doanh hãy đặt đạo đức nghề nghiệp lên hàng đầu, nói không với thực phẩm bẩn, thực phẩm không rõ nguồn gốc và các hành vi gian lận trong kinh doanh thực phẩm.

Người tiêu dùng cũng cần trở thành những khách hàng thông thái, lựa chọn thực phẩm tại các cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng và kịp thời phản ánh đến cơ quan chức năng khi phát hiện các hành vi vi phạm về an toàn thực phẩm.

Hãy cùng nhau nâng cao ý thức, thực hiện tốt các quy định về an toàn thực phẩm. Mỗi cơ sở kinh doanh có trách nhiệm hôm nay sẽ góp phần xây dựng một cộng đồng khỏe mạnh, văn minh và phát triển bền vững.

Cảm ơn quý vị và bà con đã chú ý lắng nghe. Kính chúc quý vị sức khỏe, hạnh phúc và luôn chung tay xây dựng môi trường thực phẩm an toàn vì sức khỏe cộng đồng.