Để bảo vệ sức khỏe Nhân dân, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm, Bộ Y tế đã ban hành Thông tư số 47/2014/TT-BYT ngày 11 tháng 12 năm 2014, hướng dẫn quản lý an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống. Đây là căn cứ quan trọng nhằm nâng cao trách nhiệm của các cơ sở kinh doanh trong việc bảo đảm chất lượng thực phẩm phục vụ người tiêu dùng.

Nhằm triển khai thực hiện tốt các quy định của Thông tư, Trung tâm Cung ứng Dịch vụ công xã Hoằng Lộc đề nghị các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và toàn thể Nhân dân thực hiện tốt các nội dung sau:

Thứ nhất, các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống phải bảo đảm đầy đủ các điều kiện về cơ sở vật chất theo quy định. Khu vực chế biến, bảo quản và phục vụ thực phẩm phải sạch sẽ, thông thoáng; có đủ nguồn nước sạch; có dụng cụ thu gom rác thải và thực hiện vệ sinh môi trường thường xuyên.

Thứ hai, nguyên liệu thực phẩm sử dụng trong chế biến phải có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, bảo đảm chất lượng và còn hạn sử dụng. Không sử dụng thực phẩm ôi thiu, thực phẩm không rõ nguồn gốc, thực phẩm có dấu hiệu hư hỏng hoặc phụ gia thực phẩm ngoài danh mục được phép sử dụng.

Thứ ba, quá trình chế biến thực phẩm phải tuân thủ nguyên tắc phòng ngừa nhiễm khuẩn chéo. Thực phẩm sống và thực phẩm chín cần được bảo quản, sơ chế và chế biến riêng biệt; dụng cụ dùng cho thực phẩm sống và thực phẩm chín phải được phân loại và vệ sinh sạch sẽ sau mỗi lần sử dụng.

Thứ tư, người trực tiếp chế biến và phục vụ thực phẩm phải giữ gìn vệ sinh cá nhân, mặc trang phục bảo hộ phù hợp, rửa tay bằng xà phòng trước khi chế biến thực phẩm, sau khi đi vệ sinh và sau khi tiếp xúc với các nguồn có nguy cơ gây nhiễm bẩn. Đồng thời, cần thực hiện khám sức khỏe và tham gia tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm theo quy định.

Thứ năm, các cơ sở tổ chức phục vụ nhiều suất ăn hoặc bếp ăn tập thể cần thực hiện việc lưu mẫu thức ăn theo quy định để phục vụ công tác truy xuất nguyên nhân khi xảy ra sự cố về an toàn thực phẩm.

Đối với người tiêu dùng, hãy lựa chọn các cơ sở ăn uống sạch sẽ, bảo đảm điều kiện vệ sinh, có thực phẩm được chế biến hợp vệ sinh và có nguồn gốc rõ ràng. Không sử dụng thực phẩm có dấu hiệu ôi thiu, biến đổi màu sắc hoặc mùi vị bất thường.

Kính thưa toàn thể Nhân dân!

Mỗi cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống cần nâng cao ý thức, chấp hành nghiêm các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm. Việc thực hiện tốt các quy định không chỉ bảo vệ sức khỏe khách hàng mà còn tạo dựng uy tín, thương hiệu và phát triển hoạt động kinh doanh bền vững.

Khi phát hiện các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có dấu hiệu vi phạm quy định về an toàn thực phẩm hoặc khi xảy ra vụ việc nghi ngờ ngộ độc thực phẩm, đề nghị Nhân dân kịp thời thông báo cho chính quyền địa phương hoặc cơ quan chức năng để kiểm tra, xử lý theo quy định.

Trung tâm Cung ứng Dịch vụ công xã Hoằng Lộc kêu gọi các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và toàn thể Nhân dân nghiêm túc thực hiện Thông tư số 47/2014/TT-BYT, cùng chung tay xây dựng môi trường kinh doanh thực phẩm an toàn, văn minh và vì sức khỏe cộng đồng.