An toàn thực phẩm là yếu tố quan trọng quyết định sức khỏe của mỗi người, mỗi gia đình và cả cộng đồng. Hầu hết các vụ ngộ độc thực phẩm đều có thể phòng tránh nếu chúng ta thực hiện đúng các nguyên tắc vệ sinh trong lựa chọn, chế biến, bảo quản và sử dụng thực phẩm.

Để góp phần bảo vệ sức khỏe Nhân dân, phòng chống ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm, Trung tâm Cung ứng Dịch vụ công xã Hoằng Lộc xin tuyên truyền 10 nguyên tắc vàng về vệ sinh an toàn thực phẩm như sau:

Nguyên tắc thứ nhất: Chọn thực phẩm an toàn.

Hãy mua thực phẩm tại các cơ sở uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng; lựa chọn thực phẩm còn tươi, không ôi thiu, không biến đổi màu sắc, mùi vị và còn hạn sử dụng.

Nguyên tắc thứ hai: Nấu chín kỹ thực phẩm.

Thực phẩm cần được nấu chín hoàn toàn, đặc biệt là thịt, cá, trứng, hải sản và các món ăn chế biến từ động vật để tiêu diệt vi khuẩn và ký sinh trùng gây bệnh.

Nguyên tắc thứ ba: Ăn ngay sau khi nấu.

Thức ăn sau khi chế biến nên được sử dụng càng sớm càng tốt. Không để thức ăn ở nhiệt độ phòng quá lâu vì vi khuẩn có thể phát triển rất nhanh, nhất là trong mùa hè.

Nguyên tắc thứ tư: Bảo quản thực phẩm đúng cách.

Thức ăn chưa sử dụng hết cần được bảo quản trong tủ lạnh hoặc điều kiện phù hợp. Khi sử dụng lại phải hâm nóng kỹ trước khi ăn.

Nguyên tắc thứ năm: Đun kỹ lại thức ăn trước khi sử dụng.

Đối với thức ăn đã bảo quản, cần đun nóng kỹ để bảo đảm tiêu diệt các vi sinh vật có thể phát triển trong quá trình bảo quản.

Nguyên tắc thứ sáu: Tránh nhiễm khuẩn chéo.

Không để thực phẩm sống tiếp xúc với thực phẩm chín. Sử dụng riêng dao, thớt, dụng cụ chứa đựng và khu vực chế biến thực phẩm sống, thực phẩm chín để phòng ngừa lây nhiễm vi khuẩn.

Nguyên tắc thứ bảy: Giữ gìn vệ sinh cá nhân.

Rửa tay bằng xà phòng trước khi chế biến thực phẩm, trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh. Người đang mắc các bệnh truyền nhiễm hoặc có vết thương hở không nên trực tiếp chế biến thực phẩm.

Nguyên tắc thứ tám: Giữ bề mặt chế biến luôn sạch sẽ.

Thường xuyên vệ sinh bàn chế biến, dụng cụ nấu ăn, bát, đũa, cốc, chén và khu vực bếp. Thu gom, xử lý rác thải đúng quy định để hạn chế ruồi, gián, chuột và các loại côn trùng gây hại.

Nguyên tắc thứ chín: Bảo vệ thực phẩm khỏi côn trùng và động vật gây hại.

Thức ăn cần được che đậy cẩn thận; bảo quản trong hộp kín hoặc tủ lạnh để tránh ruồi, muỗi, gián, chuột và các tác nhân gây ô nhiễm.

Nguyên tắc thứ mười: Sử dụng nguồn nước sạch và nguyên liệu an toàn.

Nước dùng để chế biến thực phẩm, rửa rau, củ, quả và vệ sinh dụng cụ phải là nước sạch. Chỉ sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng, không dùng phụ gia thực phẩm ngoài danh mục cho phép.

Kính thưa toàn thể Nhân dân!

Chỉ cần mỗi gia đình thực hiện tốt 10 nguyên tắc vàng về vệ sinh an toàn thực phẩm, chúng ta có thể giảm đáng kể nguy cơ ngộ độc thực phẩm và các bệnh lây truyền qua đường tiêu hóa.

Bên cạnh đó, mỗi người dân hãy trở thành một người tiêu dùng thông thái, lựa chọn thực phẩm an toàn, nói không với thực phẩm không rõ nguồn gốc và kịp thời phản ánh các hành vi vi phạm về an toàn thực phẩm đến chính quyền địa phương hoặc cơ quan chức năng để kiểm tra, xử lý.

Trung tâm Cung ứng Dịch vụ công xã Hoằng Lộc kêu gọi toàn thể Nhân dân tích cực thực hiện tốt 10 nguyên tắc vàng về vệ sinh an toàn thực phẩm, góp phần xây dựng cộng đồng khỏe mạnh, văn minh và phát triển bền vững.

Hãy nhớ rằng: "An toàn thực phẩm là trách nhiệm của mỗi người, vì sức khỏe của chính mình, gia đình mình và cả cộng đồng."